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Tendances Lait & Viande - février 2018

Lectures : 39622 février 2018

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Perspectives broutards : Début année 2018 est marqué par une forte hausse des cours des broutards charolais.

Ils étaient déjà chers fin 2017, le prix a de nouveau augmenté et dépasse nettement le prix des années précédentes.

Ceci s'explique par trois facteurs :

  • Très bon dynamisme des marchés italiens et espagnol à l'export

  • Un prix du JB en Europe qui reste élevé (même s'il s'est orienté à la baisse ces dernières semaines, il est largement supérieur au prix habituel)

  • Une baisse des naissances charolaise au 1er semestre qui dure depuis 2015 et qui se traduit actuellement par des disponibilités charolaises en baisse.

Pour la suite de l'année on s'attend à des prix élevés des broutards généralisés à toutes les races parce que :

  • Les marchés exports devraient rester dynamiques

  • Une forte baisse des naissances de races allaitantes au second semestre 2017, de l'ordre de -12 % par rapport à 2016. Baisse qui s'explique par deux facteurs : la décapitalisation dans le cheptel allaitant (-2 %, baisse attendue car cheptel élevé depuis 3 ans), d'autre part une infertilité des vaches et des génisses allaitantes pendant l'hiver 2016-20017 (beaucoup de facteurs entrent en jeu et nous n'avons pas encore expliqué l'étendue de cette situation).

Les naissances dans les prochains mois devraient en partie compenser la baisse du second semestre 2017 mais pas complètement et donc les broutards garderont un prix élevé en 2018 mais il y en aura moins à vendre par rapport aux années précédentes.

Source : Idèle

Source : http://abc-eleveurs.net/elevages/dossiers/3038-tendances-lait-viande-fevrier-2018